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布列塔尼鋼鏟王

時(shí)間:2019-11-21 12:40:44
來(lái)源:http://www.lolhfhz.cn/product289842.html
布列塔尼鋼鏟王
詳細介紹:
布列塔尼鋼鏟王是由于在這類(lèi)鋼中含有一定量的鉻合金元素,能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅固的氧化薄膜(鈍化膜),使金屬與外界介質(zhì)隔離而不發(fā)生化學(xué)作用。
在這類(lèi)布列塔尼鋼鏟王中,有些除含較多的鉻(Cr)外,還匹配加入較多的其它合金元素,如鎳(Ni),使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學(xué)穩定性,而且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性,甚至在高溫或低溫環(huán)境中,仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)。
布列塔尼鋼鏟王使用保養:
1用中小火做菜:布列塔尼鋼鏟王鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復合底,吸熱快,傳熱均勻,一般烹飪時(shí)中火就完全可滿(mǎn)足能源需要,無(wú)需開(kāi)大火,用中小火做菜的好處是節省能源,鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。
2.一般小炒用冷鍋冷油,即冷鍋放入菜后倒入食用油,蓋上鍋蓋,再開(kāi)中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時(shí),就可放入調料攪拌。這樣不會(huì )破壞食物中的維生素。
3.有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜,可采用熱油熱菜的方法,如果是豆類(lèi)的需加點(diǎn)水,等冒出水蒸汽,開(kāi)小火煮一小會(huì )即可。
4.煎炸食物時(shí),要達到不沾鍋底的效果,即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會(huì )有小水珠立在鍋中面是不會(huì )被鍋具所吸收,然后擦干水漬加油就可達到不粘效果?;蛘甙延偷谷脲佒?,開(kāi)中水火,等2-3分鐘后出現塊狀油紋時(shí),即表示油溫已達到所需溫度。這時(shí)放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時(shí),先試著(zhù)用鍋鏟輕推食物,如果能推動(dòng)了,就可以翻一面再煎,如果無(wú)法推動(dòng),則需要再煎一會(huì )再翻面,這樣會(huì )確保不粘底,并且能保持食物原來(lái)形狀。
5.不要在空鍋內放入食鹽加熱,也不要直接在冷水中放入食鹽,未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會(huì )導致鍋具腐蝕并產(chǎn)生白色斑點(diǎn)。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽,這樣除了無(wú)損鍋具個(gè),更能夠保存食鹽中碘的成份。








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